Jérôme Bibey, l’avant-garde du Château Labadie

Avec son millésime 2011, Jérôme Bibey a gravé à jamais le nom du Château Labadie sur la Coupe des Crus Bourgeois édition 2014. Nouvelle génération aux commandes, il incarne l’avant-garde des Crus Bourgeois tout en respectant une tradition familiale, un savoir faire et un terroir unique, celui de Bégadan en appellation Médoc. Entre deux reprises de volées et les dégustations de son millésime 2015, ce fan de football a répondu à notre questionnaire. Portrait de son vin et du jeune producteur qui porte haut les couleurs des Crus Bourgeois.

 

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Jérome Bibey 3

Curriculum Vitae

Nom(s):Bibey

Prénom(s):Jérome

Date de naissance :15 janvier 1978.

Lieu :Lesparre (33).

Taille :1,75M.

Parcours :Bac S, suivi d’un BTS Oeno-viti.

Langues parlées:Anglais.

Sport-Hobbies :Le Football, la Course et la Chasse.

1ère dégustation :« Le Chabrot » cette soupe que mon grand-père délayait avec du vin. Un souvenir lointain ,riche et convivial, symbolisant les traditions médocaines.

Dernière découverte vinique :Lugana Brolettino.

Plus beau souvenir de dégustation :Cantenac Brown 1995.

Pire souvenir de dégustation :Désolé pour eux mais un vin jaune du Jura.

Vin préféré hormis le vôtre :Un vin de Cahors.

Signes extérieurs de bourgeoisie :Gentilhomme.

Signes extérieurs d’anti bourgeoisie :La simplicité.

Une citation, une devise :« Celui qui n’avance pas, recule ».

Votre rapport à la nature :Il faut travailler en harmonie avec elle et l’écouter.

«Respecter le passé familial. Transmettre la passion du vin à travers ses produits.»

Plat préféré :L’omelette de maman.

Restaurant préféré :Casa Leon à Collioure.

Péché mignon :Le Chocolat.

Curriculum Vini

Nom(s):Château Labadie.

Date de naissance :1946.

Lieu :Bégadan-Médoc. Son nom vient d’une parcelle de 4 hectares. La première acquise en 1970 par Yves Bibey, qui a toujours tenu à se développer pour compter aujourd’hui près de 60 hectares.

Signes distinctifs de bourgeoisie :Parce qu’il est BON.

Votre vin est à boire avec :Un repas convivial avec du gibier.

Âge de prédilection :5 ans.

Portrait chinois

Si votre vin était :

Une chanson :Emmenez-moi, Charles Aznavour.

Un artiste :Van Gogh.

Un livre :La malédiction des Templiers, Raymond Khoury.

Un film :La ligne verte, Frank Darabont.

Une devise :Le Franc.

Un fromage :Camembert.

Une charcuterie :Rillette de canard, maison bien sur !

Un plat :Un filet mignon avec girolles grises.

Un homme :Richard Witschge.

Une femme :Soeur Theresa.

Un objet :Un bibelot.

Une oeuvre d’art :La Sagrada Familia.

Une couleur :Vert.

Une saison :Le Printemps.

Une arme :La fourchette.

Une force :La force tranquille.

Une faiblesse :Le talon d’Achille.

Un voyage :L’outback Australien.

Une fleur :Une Jonquille.

Une histoire :Une histoire à dormir debout.