Fenouil rôti à la mozzarella et à la sauce New-Yorkaise

On le sait, les meilleures recettes sont souvent celles qui sont le mieux gardées dans la sacro-sainte sphère familiale et/ou amicale. Elles se passent de générations en générations, du coin de la bouche le temps d’un murmure. Souvent simples mais redoutablement efficaces, ces recettes s’échangent comme des bons plans.

Pour vous, les Crus Bourgeois du Médoc ont demandé à leurs amis, à leurs connaissances ou à leur entourage de nous faire part de leurs astuces derrière les fourneaux.

 

FENOUIL-MOZZARRELLA_RECETTE_CRU_BOURGEOIS

Recette pour 2 personnes


Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :
  • 2 bulbes de fenouil
  • 5 branches de tomates cerises
  • 3 branches de thym frais
  • 1 mozzarella di bufalla
  • huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc

Association :

- Château Caronne Sainte Gemme 2009 -


Château Caronne Sainte Gemme 2009

Le premier à se lancer et à nous dévoiler sa recette est Mark. Mark est un New-Yorkais de Brooklyn. Il collectionne les guitares électriques, les voitures américaines et les grands vins. Il est guitariste de formation et a servi d’ingénieur du son pour des grands groupes de rock avant de devenir un distributeur de vins.

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Grand amateur de Crus Bourgeois du Médoc, il nous livre, entre deux riffs de guitare, sa recette du Fenouil rôti à la mozzarella :

Mettez un bon disque des Rolling Stones, Exile on main street par exemple. La cuisine se fait en musique !

Mettre 2 Fenouils coupés en tranche dans une poêle à frire.

Ajouter 5 branches de tomates cerises.

Nappez avec de l’huile d’olive de qualité.

Arrosez avec un peu de vin blanc.

3 branches de  thym frais

Salez et poivrez.

Mettez dans un four traditionnel, sans couvrir, à 200°c.

Arrosez régulièrement avec le jus.

Quand les tomates sont  flétries, mettez le tout dans un bol avec un peu de la sauce et couvrez tout de suite pendant que c’est chaud avec des tranches de mozzarella di bufalla. Arrosez un peu par dessus. Servez.

Accompagnez le tout avec un verre du Château Caronne Ste Gemme 2009 et écoutez le titre Ventilator Blues des Stones à fond.

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