Le Crumble de légumes

En cuisine comme en littérature, il convient de revoir ses classiques, même par petits morceaux… Aujourd’hui, les Crus Bourgeois ré-interprètent le fameux crumble en version salé et vous propose un accord met-vin croquant et gourmand.

 

crumble-de-legumes

Recette pour 6 personnes


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :
  • 100 grammes de Parmesan
  • 100 grammes de Farine
  • 100 grammes de beurre
  • 1 kilo de courgettes
  • 4 Poivrons rouges pelés
  • 3 oignons émincés
  • huile d'olive

Association :

- Château Reysson 2015 -


Château Reysson 2015

Le crumble est une recette anglaise créée durant la seconde guerre mondiale, à cause du rationnement. Les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes contenaient trop de farine, de beurre et de sucre… D’une économie des ressources est née une recette, celle du crumble, littérallement «miette» ou «friable» en anglais («crumbly), et d’une pâte émiettée recouvrant d’une fine couche des fruits pour un dessert qui restera comme un classique de la gastronomie mondiale.

Un dessert, mais pas que, le crumble se revisite à toutes les sauces et notamment en version salé avec des légumes pour de délicieuses entrées ou en accompagnement d’un plat.

Facile, économique et délicieuse, voici la recette des Crus Bourgeois du Crumble de légumes à mettre sur toutes les tables gourmandes.

Recette 

Pour 5-6 personnes.

Faire fondre les oignons et les colorer dans une poêle avec de l’huile d’olive, puis ajouter les courgettes et les poivrons. Rajouter du sel, du poivre et des herbes. Réservez le tout.

Versez le tout dans un plat à gratin. Faire du sable en malaxant la farine, le beurre et le parmesan puis saupoudrez les légumes. Mettre du beurre en copeaux.

Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 210°.

Un jeu d’enfant, n’est-ce pas. Il ne vous reste plus qu’à servir seul (en entrée) ou accompagné d’une belle pièce de viande. Dernière petite touche, un Cru Bourgeois savoureux et croquant comme le Château Reysson 2015 (AOC Haut-Médoc).

Bon appétit !

Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on Twitter0

Dernières Recettes

  • Suivez-Nous !

  • La photo de la semaine

    #CrusBourgeois

  • Facebook

  • Twitter