Un plat traditionnel et efficace, le rôti de veau façon médoc !

Ce week-end c’est la fête des pères ! Objectif révision d’un classique de la gastronomie française pour faire plaisir à tous les papas !

Les Crus Bourgeois vous donnent leur recette de rôti de veau facile à réaliser afin de re-découvrir le veau dans sa plus simple présentation.

La sélection de la viande est l’étape la plus importante, privilégiez donc un veau fermier français élevé sous la mère qui est gage de qualité car il est exclusivement nourri de lait naturel ce qui donne une viande claire de premier choix.

 

Roti de veau

Recette pour 4 personnes


Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
  • 1 Rôti de veau de 1,5 kg
  • 1 Oignon
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 25 g de beurre
  • 1 Fond de veau
  • 12 cl de vin blanc
  • Herbes de Provence
  • Basilic
  • Sel & poivre

Association :

- Château Bibian -


Château Bibian

Maintenant que vous avez la viande, comment la cuisiner ?

Pour répondre à cette question, voici la recette Cru Bourgeois du Rôti de veau :

Commencez par faire fondre votre beurre dans une cocotte minute et faites-y dorer le rôti, ajoutez l’oignon émincé puis du sel et du poivre.

Mélangez le fond de veau dans un bol en y ajoutant le vin blanc, un verre d’eau ainsi que les herbes de Provence et le basilic.

Ajoutez cette préparation à la cocotte puis à son tour, les champignons préalablement lavés et coupés en petites tranches.

Mélangez le tout.

Fermez la cocotte et vous pouvez ensuite laisser cuire environ 30 minutes.

Présentez votre rôti de veau dans un plat avec la sauce et les champignons puis dégustez !

Pour accompagner votre rôti de veau, nous vous conseillons de servir un Château Bibian en Haut-Médoc.

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